Worteltaart met dadels

Worteltaart, toen ik het voor het eerst op de kaart in een restaurant zag dacht ik niet gelijk “Jahaaa, lekker!”. Dat was bij Dudok in Rotterdam, ik heb ‘m toch besteld en hij was “Verrukkelijk!”. Goed, dat is inmiddels jáááren geleden en inmiddels heb ik al talloze varianten op een worteltaart gemaakt. Dit receptje is een echte winnaar en door vele proefpersonen goedgekeurd ;-). Wortels staan in de top 5 van de meest gegeten groenten. Niet verwonderlijk, want je kunt er zowel heerlijke hartige als zoete recepten mee maken. Ovenschotels, pastasauzen, taarten, cakes, noem het op en er bestaat een recept van met wortels erin. Ook de kleine eters zijn vaak dol op worteltjes, de groente die boordevol béta-caroteen, zit. Ook zijn wortels rijk aan vitamine A, dus je kunt ze gerust voorschotelen.

Voedingswaarde

Wanneer je naar de voedingswaarde van het recept kijkt dan zie je dat je per portie 314,7 Kcal kunt tellen. Let er dus op wanneer je wat gewicht kwijt wilt raken dat je slimme keuzes maakt. Zo kun je bijvoorbeeld prima een portie als ontbijt nemen, met een lekkere kop thee ernaast. Maar kies als tussendoortje voor een wat kleiner stuk. Wij zijn uitgegaan van 6 punten per worteltaart. We maken overigens geen gebruik van ‘echte suiker’ in dit recept. De wortels hebben al een zoete smaak, de bananen ook en voor een extra zoetje kiezen we voor dadels. Ook maken we gebruik van speltmeel, dat een volkoren meel is en dus een gezondere keuze dan speltbloem bijvoorbeeld.

Handige producten

In dit recept maken wij gebruik van handige maatscheppen. Je kunt ook gewone theelepels en eetlepels gebruiken maar die verschillen vaak qua grootte met andere theelepels en eetlepels. De maatscheppen die wij gebruiken hun je hier vinden. De bakvorm die wij voor dit recept hebben gebruikt is super handig en staat daarnaast ook nog eens super leuk op tafel, al moet je ‘m er van tevoren natuurlijk wel even uithalen ;-). De bakvorm kun je hier bestellen.

Ben jij onze nieuwe Airfryer-vriend(in)?

Heb je dit recept gemaakt of een lekkere variatie erop? Deel ‘m dan op social media en gebruik #GezondeAirfryerRecepten en/of tag ons @GezondeAirfryerRecepten zodat we jouw recept niet kunnen missen. Wie weet zie je je creatie dan voorbij komen op onze social media!

Je kunt ons vinden op: FacebookInstagramPinterest & YouTube

 

Dit recept is goed voor 6 taartpunten. De voedingswaarden zijn per portie (per persoon).

Samenvatting
recipe image
Receptnaam
Worteltaart met dadels
Author Name
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Airfryertijd
Totale tijd
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Geen recensies

Ingrediënten

Pas portie(s) aan
300 gram wortel
2 bananen
100 ml amandelmelk
2 eieren
6 dadels
60 gram walnoten
2 tl koekkruiden
2 tl kaneel
200 gram speltmeel
25 gram mascarpone
1 tl citroensap
1el agavesiroop
Benodigdheden
Airfryer XXL - 35 minuten
Bakaccessoire voor in de Airfryer

Voedingswaarde

314,7 Kcal
39,8 koolhydraten
15,1 waarvan suikers
9,1 eiwitten
11,7 vetten
2,8 waarvan verz. vet