Scotch eggs

Deze Scotch eggs lijken misschien lastig om te maken maar het is juist een super simpel recept. Maak dit recept ook eens als je bezoek krijgt, door de looks van dit recept zullen ze versteld staan van jouw kookkunsten.

 

We maken deze hele maaltijd in de Airfryer, er komt geen pannetje aan te pas. Ja.. je leest het goed, ook de eieren koken we gewoon in de Airfryer. Zoals je op de foto kunt zien zijn Scotch eggs, eieren in een jasje van gehakt. Voor dit recept hebben wij rundergehakt gebruikt maar je kunt natuurlijk ook kipgehakt of mager rundergehakt gebruiken.

 

Liever vegetarisch? Maak deze Scotch eggs dan met Vegetarisch gehakt, let wel op dat je ‘zacht’ kneedbaar gehakt koopt (zoals deze) en geen vegetarisch rulgehakt. Vegetarisch rolgehakt blijft namelijk niet aan elkaar plakken.

 

Je kunt de kruiden die wij hebben gebruikt natuurlijk vervangen door andere kruiden. Ben lekker creatief en gebruik jouw favoriete kruidenmengsel. Gebruik deze handige maatlepels voor het mengen van de kruiden.

 

Voor de groente hebben wij in dit recept lekker lui gedaan en een voorgesneden zak ovengroente met zoete aardappel gebruikt. Je kunt ze groente natuurlijk ook los kopen en zelf snijden. Zorg er wel voor dat je vaste groenten koopt zoals courgette, spruiten (in hele dunne schijfjes gesneden), paprika, gewone ui, rode ui of bijvoorbeeld peen (gesneden in dunne plakjes). Door kleine blokjes zoete aardappel toe te voegen maak je er een complete maaltijd van.

 

De bodem van het mandje hebben wij vervangen door de grillplaat. Als je deze niet hebt kun je ook gewoon het standaard bodem van de frituurmand gebruiken.

 

Heb jij dit recept gemaakt of een variatie erop? Deel het dan op social media en gebruik #GezondeAirfryerRecepten en/of tag ons @GezondeAirfryerRecepten zodat we jouw recept niet kunnen missen, wie weet zie jij jouw maaltijd dan voorbij komen op onze social media.

Je kunt ons vinden op: FacebookInstagram, PinterestYouTube

 

Dit recept is goed voor 4 personen. De voedingswaarden zijn per portie (per persoon).

Geen recensies

Ingrediënten

Pas portie(s) aan
500 gram Rundergehakt
5 stuks eieren
2 el melk
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl oregano
1/2 tl zout
1/2 tl peper
4 stuks volkoren beschuiten Of een 1/2 cup volkoren paneermeel
1/2 cup volkoren meel Dit gebruik je om de gehaktballen in te rollen.
800 gram Oven groentemix met zoete aardappel
2 el Olijfolie
Benodigdheden
Airfryer XXL - 25 minuten
Grillplaat Als je geen grillplaat hebt kun je ook de normale frituurmand gebruiken.
3 aparte schaaltjes

Voedingswaarde

536 Kcal
26g koolhydraten
9,9g waarvan suikers
34g eiwitten
31,4g vetten
11,3 waarvan verz. vet

Bereidingswijze

1.

Eitjes koken

Ja, je leest het goed. De eieren kook je in de Airfryer. Dit is namelijk super simpel. Leg vier eieren in de Airfryer en kook ze 10 minuten op 120 graden. (Het vijfde ei heb je later nodig.) Na 10 minuten leg je ze in een schaal met (ijs)koud water. Zo kun je de schil straks makkelijk afpellen.
Stap voltooid.
2.

Inpakken

Meng 2 eetlepels olie door de oven groente. Doe de gemengde ovengroenten in de Airfryer en grill de groente 5 minuten op 200 graden. Ondertussen kun je verder met het gehakt. Doe alle kruiden bij het gehakt en kneed het goed door elkaar. Verdeel het gehakt in vier porties en maak het er vervolgens 4 platte schijven van. Pel de gekookte eieren af en leg op elke gehaktschijf 1 ei. Pak de eieren per gehaktschijf in. Zorg ervoor dat het hele ei bedekt is met gehakt.
Stap voltooid.
3.

Korstje maken

Stamp de beschuiten helemaal fijn en doe kruimels in een klein schaaltje op bordje. Breek het ei in een apart schaaltje en voeg 2 el melk toe. In het laatste schaaltje doe je de meel. Nu gaan we het korstje maken. Als eerste rol je de ballen door de meel. Vervolgens gaan ze in het schaaltje met het geklopte ei. Als laatste rol je ze in de beschuitkruimels.
Stap voltooid.
4.

Alles in de Airfryer

Leg de ballen in de Airfryer. De groente laat erin zitten. Zet de timer op 15 minuten. Op de helft van de tijd kun je de ballen omdraaien en de groente schudden.
Stap voltooid.
5.

Smullen maar!

Verdeel de porties over vier borden en dan is het smullen maar. Eet smakelijk!
Stap voltooid.