Regenboogfrietjes van groenten

Regenboogfrietjes van groenten zijn een gezonde en kleurrijke variant van de “normale” frietjes zoals we die kennen van aardappel. Je kunt voor dit recept de groenten kiezen die je zelf lekker vindt, wij maakten een combinatie van wortels, pastinaak en knolselderij. Je kunt bijvoorbeeld ook courgette, rode biet of pompoen gebruiken. Om de frietjes lekker knapperig te maken een een lekkere smaak te geven gebruikten een mix van twee eitjes, knoflook-, chili- en paprikapoeder waar we ook nog wat kerrie aan toevoegden. Ook gebruik je volkoren (!) paneermeel om de frietjes in te paneren. Wij gebruiken volkoren producten omdat daar de hele vezel nog in verwerkt is, dat heeft verschillende voordelen: je bloedsuikerspiegel blijft langer op peil, je hebt langer een verzadigd gevoel en het is gezonder voor je darmen! Dit geldt overigens voor alle gerechten die je maakt, kies als je de kans hebt voor een volkoren variant. Je kunt tegenwoordig bijna alles in volkoren kopen, denk aan brood, pasta’s, beschuit, crackers, tortilla’s, enz.

Meer groenten voor je kids, op een leuke manier!

Deze regenboogfrietjes van groenten zijn een slimme manier om “stiekem” meer groenten in de voeding van je kids te verwerken. Vaak staan groenten niet bovenaan het lievelingslijstje van kinderen, maar zodra er frietjes van gemaakt kunnen worden is het toch een heel ander verhaal. Met een gezond sausje erbij is het feest helemaal compleet. Maak bijvoorbeeld een lekker sausje van Griekse yoghurt (0%), knoflook en fijn gesneden bieslook. Dit recept staat feestelijk op tafel en doet het goed als bijgerecht. Kijk voor meer lekkere bijgerechten bijvoorbeeld ook eens op

Ben jij onze nieuwe Airfryer-vriend(in)?

Heb je dit recept gemaakt of een lekkere variatie erop? Deel ‘m dan op social media en gebruik #GezondeAirfryerRecepten en/of tag ons @GezondeAirfryerRecepten. Zo kunnen we jouw recept niet missen. Wie weet zie je je creatie wel voorbij komen op onze social media!

Je kunt ons vinden op: FacebookInstagramPinterest & YouTube

Samenvatting
recipe image
Receptnaam
Regenboogfrietjes van groenten
Author Name
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Airfryertijd
Geen recensies

Ingrediënten

Pas portie(s) aan
150 gram wortels
450 gram knolselderij
150 gram pastinaak
2 eieren
100 gram volkoren paneermeel
1 el paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl chilipoeder
1 tl kerrie
1 el olie
Benodigdheden
Airfryer XXL - 30 minuten
Een mengkom
Een garde
Messen en een dunschiller

Voedingswaarde

231 Kcal
29,5 g koolhydraten
5,2 g waarvan suikers
9,6 g eiwitten
6,2 g vetten
1,5 g waarvan verz. vet

Bereidingswijze

1.

Schillen en snijden

Om te beginnen maak je alle groenten schoon. Schil eerst alle groenten, kijk uit met de knolselderij dat je niet in je vingers snijdt! Vervolgens snij je alle groenten in frietjes.
Stap voltooid.
2.

Voorgaren

Als alle groenten gesneden zijn gaan we ze voorgaren in de Aifryer. We doen de frietjes er 10 minuten op 100 graden in.
Stap voltooid.
3.

Mixen

In de tussentijd kluts je de twee eitjes en meng je de kruiden met elkaar.
Stap voltooid.
4.

Airfryen maar!

Als de frietjes zijn voorgegaard haal je ze uit de mand en doe je ze in een mengkom. Doe daarbij de twee geklutste eitjes, meng de kruiden erdoorheen, vergeet niet om 1 el olie toe te voegen en mix de volkoren paneermeel als laatst. Roer alles goed door zodat alle frietjes bedekt zijn. Doe de frietjes terug in de mand en gaar af in de Airfryer, 20 minuten op 185 graden!
Stap voltooid.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *