Hartige pompoentaart

Hartige pompoentaart is zo’n gerecht dat je waarschijnlijk vaker gaat maken. De bereidingstijd is relatief kort, je kunt de taart van tevoren maken en daar proef je aan tafel helemaal niets van! Met dit gerecht krijg je al bijna je hele portie groente voor een dag binnen, voeg er nog een lekker uitgebreide salade aan toe met bijvoorbeeld veel tomaten, paprika en komkommer en je hebt een vitaminebommetje te pakken.

Pompoen schillen, wat een werk!

Tjsa, dat is een veelgehoorde opmerking. Je kunt natuurlijk altijd voor de geschilde en gesneden variant uit de supermarkt kiezen ;-). Maar als je zelf aan de slag gaat dan is een pompoen schillen eigenlijk een heel rustgevend werkje. Je hoeft de pompoen trouwens niet per se te schillen, de schil wordt na garing namelijk altijd zacht. Toch zijn de pompoensoorten met een dunnere schil (bijvoorbeeld de flespompoen) hiervoor beter geschikt dan de oranje pompen. Voor deze hartige pompoentaart hebben we de pompoen wel geschild. Dat hebben we als volgt gedaan:

1. Snij de pompoen van de bol tot de steel aan de onderkant door de helft. Zorg ervoor dat je dit op een schoon en droog oppervlakte doet (eventueel met een theedoek ertussen) zodat de pompoen niet wegschiet als je er net je mes in zet;
2. Schaap vervolgens met de bolling van een lepel de pitten en de vlezige, dradige massa weg. Maak vervolgens halve maantjes, net als bijvoorbeeld bij een meloen;
3. Schil de pompoen vervolgens per partje. Je kunt een dunschiller gebruiken, maar wij adviseren liever gewoon een scherp mes. Met een dunschiller wil je nog wel eens uitschieten;
4. Snij tenslotte de halve maan partjes in blokjes en klaar is kees.

Pompoenen doen niet zo moeilijk

Je kunt met de oranje herfstgroente werkelijk alle kanten op. Je kunt pompoen koken, roosteren, grillen, bakken en dus Airfryen ;-).