Gezonde koekrepen

Deze gezonde koekrepen zijn super makkelijk te maken. Door het stevige beslag zijn het repen die niet uit elkaar brokkelen tijden het eten. Perfect voor wanneer je onderweg bent. Mijn weken zitten altijd flink volgepland en aan honger hebben heb ik een hekel. Daarom heb ik als back-up altijd wel iets te eten bij zodat ik niet het eerste beste tankstation binnen ren voor een ongezonde snack of maaltijd wanneer mijn maag begint te knorren.

100% appelstroop

De zoetheid in deze repen komt van de appelstroop. In dit recept maken we gebruik van 100% appelstroop. Deze stroop bevat geen andere toevoegingen dan appels wat het een stuk gezonder maakt dan de versies waarin veel suiker is toegevoegd. Appelstroop is rijk aan ijzer, wat belangrijk is voor de vorming van hemoglobine, een onderdeel van rode bloedcellen. Rode bloedcellen vervoeren zuurstof door ons lichaam. IJzer is verder nodig om in onze cellen energie te produceren en ijzer draagt bij aan een normale werking van het afweersysteem. (Bron: voedingscentrum.nl)

Door het gebruik van speculaas- en koekkruiden hebben deze gezonde koekrepen een heerlijke speculaas smaak. Zo kun jij gezond snacken wanneer andere aan de speculaaspoppen of pepernoten zitten. Als je geen speculaas- en koekkruiden hebt kun je ook kaneelpoeder gebruiken.

Lekker variëren

Als variatie kun je ook rozijnen toevoegen. Week de rozijnen voor gebruik eerst 10 minuutjes in lauwwarm water. Dit voorkomt dat de rozijnen door de hitte verbranden als ze aan de bovenkant van de repen zitten. Heb je een notenallergie of maak je dit recept liever zonder noten? Laat dan de noten uit het recept en gebruik i.p.v. 50 gram amandelmeel 50 gram extra volkoren meel.

Handige bakvorm:

Voor dit recept hebben wij gebruik gemaakt van deze bakplaat. Dit is een super handige platte bakvorm die je bijvoorbeeld ook kunt gebruiken voor het maken van deze pita pizza.

Volg ons op social media om op de hoogte te blijven van onze laatste nieuwtjes en recepten:

• Facebook
• Instagram
• YouTube