Gezonde bitterballen van zoete aardappel

Het klinkt misschien te mooi om waar te zijn: gezonde bitterballen! En natuurlijk, de échte bitterbal gezond maken…. dat gaat ons in ieder geval niet lukken. We hebben wel een variant bedacht die vele malen gezonder en eigelijk net zo lekker is. We hebben geëxperimenteerd met zoete aardappel, grana padano en chorizo. Voor de vegetariërs onder ons: zonder de chorizo zijn ze ook erg lekker ;-).

Heb je dit recept gemaakt of een variatie erop? Deel het met ons op social media en gebruik #GezondeAirfryerRecepten en/of @GezondeAirfryerRecepten zodat we je recept niet kunnen missen. Wie weet zie je je creatie wel voorbij komen op onze social kanalen! Je kunt ons vinden op: FacebookInstagramPinterest & YouTube

 

Dit recept is goed voor zo’n 12-14 bitterballen. De voedingswaarden zijn per bitterbal (als je er 14 maakt).

Geen recensies

Ingrediënten

Pas portie(s) aan
400 gram zoete aardappel
100 gram chorizo
50 gram grana pandano
handje bloem
handje paneermeel
1 ei
snuf peper, zout & chilivlokken
1 tl bakspray
Benodigdheden
Philips Airfryer XXL - 20 minuten
Pureestamper
Spiesenset rooster

Voedingswaarde

77,2 Kcal
6,1 koolhydraten
3,5 waarvan suikers
4,1 vet
1,6 waarvan verz.

Bereidingswijze

1.

Opwarmen

Verwarm de Airfryer op 180 graden. Schil de zoete aardappel en snij in gelijke stukjes van ongeveer 2 cm en kook de stukjes in ongeveer 10 minuten in een pan. Je kunt ook je Airfryer gebruiken om te koken, dan vul je een bakaccessoire met kokend water en plaats de bakaccessoire in de Airfryer, verwarm tot 110 graden en zet de tijd op zo lang je nodig hebt voor de inhoud (dit verschilt natuurlijk per ingrediënt).
Stap voltooid.
2.

Snijden en mixen

Snij de chorizo in hele kleine blokjes en rasp de grana padano (als je een blok hebt). Giet de zoete aardappel af wanneer die gaar is en pureer met een pureestamper. Meng vervolgens het geheel, dus de zoete aardappel, grana padano en de chorizo en breng op smaak met peper, zout en wat chilivlokken voor de pit. Laat vervolgens afkoelen (eventueel in de koelkast).
Stap voltooid.
3.

Ballen draaien

Nadat het mengsel is afgekoeld kun je balletjes draaien, maak er ongeveer 12-14, dan hebben ze een mooi formaatje. Want zoals je op de foto ziet, waren wij iets te enthousiast ;-). Laat de balletjes vervolgens nog zo'n 10 minuten opstijven in de koelkast. Vervolgens gaan we de ballen paneren, zet een bordje klaar met bloem, een bordje met ei en een bordje met paneermeel. Vervolgens rol je ze eerst door de bloem, dan het ei, en dan het paneermeel.
Stap voltooid.
4.

Airfryen maar!

Wanneer je alle balletjes gepaneerd hebt, klik je het grillrooster in de Airfryermand en spray je de bolletjes kort in met wat bakspray. Doe de zoete bitterballen in de mand, en zet de Airfryer 10 minuten op 180 graden. Draai de ballen na 10 minuten even om en zet de Airfryer nogmaals 10 minuten op 180 graden. En that’s it! Eet smakelijk en geniet van een gezond alternatief op de ouderwetse bitterbal
Stap voltooid.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *