Kleurrijke Mexicaanse lunchsalade met kipfilet

Gezonde Recepten

Benodigdheden

  • Airfryer XXL: 190 graden, 16 minuten totaal;
  • Philips bakaccessoire
  • Philips grillplaat voor in het mandje
  • Pan om rijst te koken (kan ook in bakaccessoire van de Airfryer als je wilt)

Ingrediënten 

Voor de salade

  • 60 gram zilvervliesrijst
  • 2 volle eetlepels mais
  • 2 volle eetlepels zwarte chilibonen
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 200 gram Griekse yoghurt (0% vet)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 komkommer, geraspt

Voor de kip

  • 1 kipfilet van circa 150 gram
  • Santa Maria Taco saus mild

Tip van Bente

    Ik at de mais en zwarte chilibonen gewoon zo uit blik (koud dus). Maar als je het lekkerder vindt kun je deze ook even kort verwarmen 😉

Aan de slag

  1. Verwarm de Airfryer op 190 graden;
  2. Snij de paprika’s en rode ui in reepjes; 
  3. Spray in met een beetje olijfolie of bakspray en leg in het mandje met de grillplaat; 
  4. Gaar de groenten nu 8 minuten op 190 graden in je Aifryer; 
  5. Ondertussen maak je de gezonde tzatziki, rasp de komkommer en giet even af, pers het teentje knoflook en meng alles met de Griekse yoghurt door elkaar, breng op smaak met zout en peper; 
  6. Zet de zilvervliesrijst op in ruim kokend water (volg de verpakking voor het aantal minuten);
  7. Leg vervolgens de kipfilet in het bakaccessoire en spray eventjes in; 
  8. Verwarm de kipfilet 6 minuten op 180 graden in de Airfryer; 
  9. Besprenkel vervolgens 3 eetlepels Santa Maria Taco saus over de kipfilet; 
  10. Verwarm nog 2 minuten op 180 graden in de Airfryer; 
  11. Giet de mais en chilibonen af, ik spoel de chilibonen altijd even onder koud water af; 
  12. Serveer nu de rijst met de paprikamix, de mais, chilibonen en een flinke klodder tzatziki. De kipfilet laat je even afkoelen en snij je in dunne plakken; 
  13. Garneer af met een limoentje en je kunt aan tafel!

Eet smakelijk!

 

 

  • Facebook
  • Pinterest
  • Gmail
  • Afdrukken
  • Facebook
  • Pinterest
  • Gmail
  • Afdrukken
Recept van: Bente
FOODIE - DOL OP HARTIG - HOUDT VAN LEKKER EN GEZOND - KOOKT VOLGENS SCHIJF VAN VIJF EN NIET UIT PAKJES - VIND DAT ETEN VOORAL LEKKER MOET ZIJN ,,Mijn recepten zijn gemakkelijk en moeten bovenal lekker zijn. Ik hou er niet van om grammen af te wegen maar tel liever in scheppen ;-). Om mijn recepten eenvoudig te houden kom ik er niet onderuit om te moeten afwegen maar je zult me nooit zien koken uit pakjes. Mijn recepten zijn voor iedereen die van lekker en gezond eten houdt maar waarbij calorieën tellen geen absolute must is.”

De nieuwste recepten

Frisse ananascake

ananas | cake | Glutenvrij | TaartBenodigdheden Airfryer XXL: 160 graden, 30 minuten Bakvorm ± 20cm Airfryer snackdeksel optioneel Ingrediënten 150 gram ananas 100 gram magere kwark 1 (biologisch) ei 10 ml citroensap 2 bananen 150 gram amandelmeel 1 tl bakpoeder...

Pin It on Pinterest

Share This